 |
| كبة جريش هي نوع من انواع الكبب وتقدم بطرق مختلفة فيمكن وضعها في مرق او قليها او سلقها فقط |
لعمل الحشوة:
- 2كوب لحم مفروم ناعم
- 1 بصل كبيرة الحجم
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سمن
- 4 كوب جريش
- 4 كوب برغل
- 1 بصل كبيرة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
الطريقة
- نقوم بوضع الجريش والبرغل في قدر كبير ونقوم بغمره بالماء الساخن لمدة 6 ساعات تقريبا ونضيف الماء كلما نقص
- نصفي البرغل والجريش جيدا ومن ثم نقطع البصل الى مكعبات ونضيفه الى البرغل والجريش
- نقوم بتجهيز ماكينة الكبة وندخل البرغل والجريش والبصل الى الماكينة مرة واحدة فقط الى ان تتجانس العجينة
- نضيف الملح والفلفل الابيض الى العجينة ونعجن
- نضع البصلة المقطعة قطع صغيرة والسمن والملح في مقلاة ونقلب حتى تذبل البصلة
- نقوم بوضع اللحم المفروم والفلفل الاسود والبهارات ونقلب جيدا الى ان تنضج اللحمة
- نقسم عجينة الكبة الى كرات ونضع فيها الحشوه ونغلقها جيدا
- نقوم بوضع قدر كبير فيه لتر من الماء وملح و3 ملاعق زيت نباتي ونتركه على نار متوسطة الى ان يغلي
- نقوم بوضع الكبة في الماء المغلي ونقوم بسلقها الى ان تطفو ونخرجها من القدر ونصفيها
- تقدم الكبة مع المرق او تترك مسلوقة او نقوم بقليها
 |
| التبولة هي الكلة مشهورة في بلاد الشام وانتشرت في البلاد العربية |
المقادير
- 3 باقات بقدونس مفروم ناعم
- 2 طماطم حجم كبير مقطعة الى قطع صغيرة
- 1 بصل مفروم ناعم
- 3\4 كوب برغل مغسول منقوع ومصفى
- 2 جبتان ليمون حامض
- ملح
- ربع كوب زيت زيتون
- خس للتزيين
- نقوم بخلط نصف كمية البقدونس مع نصف كمية الطماطم والبرغل
- نضيف ما تبقى من البقدونس، البصل الطماطم والبرغل مع خلط المكونات جيداً
- نقوم بوضع حامض الليمون على الخضار ونضيف الملح وزيت الزيتون ونقلب
- نضع اوراق الخس في وسط طبق التقديم ونضع فوقه التبولة ونزينها بوضع حبات ليمون مقطهة
